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cocina peruana : 17 posts


Muffins Ingredientes Harina 520 g Azúcar rubia 200 g Polvo para Hornear 50 g Sal 1 pizca Chocolate 1 tableta Nueces 100 g Pasas de uva rubias 100 g Leche 375 cc Manteca 100 g Esencia de vainilla 10 cc Huevos 2[...]
2010-02-04 12:43:00
 
Ceviche Peruano Ingredientes 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente) 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas 8 ó 10 limones 5 ají limo picados chiquito Pimienta Sal 1 ½ cucharada[...]
2009-04-09 05:35:00
 
Ceviche de pato Ingredientes 1 kilo de carne de pato 3 cucharadas de ajo molido 1 taza de jugo de naranjas agrias o limón 2 ajíes arnaucho o limo picado 3 cucharadas de ají amarillo picado, sin pepas ni piel 3 cucharadas de ají mirasol picado, sin pepas ni[...]
2010-07-06 08:11:00
 
Chupe de pescado Ingredientes 02 cucharadas de aceite 1 cda. de ajo molido 1 cebolla mediana picada en cuadritos 2 cdas. de salsa de tomate 1 cda. de ají panca 08 trozos de pescado enharinados y fritos 08 tazas de agua o caldo de pescado 1/2 kg. de zapallo en[...]
2009-04-09 16:36:00
 
Pure de espinaca Ingredintes 1 kilo de papas amarillas 300 gr. de hojas de espinaca 1 cda. de mantequilla 1 taza de leche evaporada 1 cda. de ajo molido Sal y pimienta, a gusto Preparación: Hervir las papas con un poco de sal. Una vez cocidas, pelarlas y[...]
2010-09-04 07:46:00
 
Puré de garbanzos Ingredientes 500 g de garbanzos 1 clavo 1 cebolla , pelada 6 ramitas de perejil 2 ramitas de tomillo 1 rama de apio 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 150 g margarina 250 ml de crema de leche de soya 1/5 cucharadita de sal[...]
2009-06-26 04:46:00
 
Tallarines verdes Ingredientes Espinacas 500 gr albahaca molida 50gr Leche evaporada 1 tarro queso 250 gr ajos Cebolla Preparación precocer las espinacas previamente labadas y cortadas, licuar la espicana con la leche y la mitad del queso, preparar el[...]
2009-06-26 04:41:00
 
Chupe de Cangrejos Ingredientes Seis cangrejos grandes Una cucharada de ajo picado Una cebolla en cuadraditos Media cucharadita de pimentón Seis tazas de agua Dos cucharadas de aceite vegetal Cuatro papas amarillas Tres huevos Una taza de leche evaporada Cien[...]
2010-09-28 06:37:00
 
Receta del Cau cau Ingredientes: - 600 gramos de mondongo - 4 papas blancas - 1 cebolla - 1 limon - 2 cucharadas de ajo molido - 2 cucharadas de leche - 1 cucharadita de palillo - comino - sal Preparación: Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el[...]
2011-01-14 13:46:00
 
Receta de la Malaya Ingredientes 2 cucharadas de salsa de soya 1 k (2.2 lb) malaya 1 taza de vinagre tinto 3 cucharadas de pasta de ají panca 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate) 2 dientes de ajo triturados Sal Pimienta 9 papas amarillas (de preferencia)[...]
2010-06-15 01:06:00
 
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